主料:
猪棒骨，3根
辅料:
葱，
1根，
姜，
1块，
黄豆酱，
3汤匙酱豆腐，2块老抽，
1汤匙，
草果，
1个，
八角，
1个，
山奈，
2块，
桂皮，
1块，
香叶，
2片，
白寇，
3个，
陈皮，
3片，
冰糖适量，
料酒适量，
干辣椒，
6个，
老汤，
1碗酱棒骨的做法步骤
1.准备材料。将大棒骨从中间剁开。
2.将大棒骨清洗干净，放在盆里用清水浸泡6小时，期间多换几次水。
3.锅中加水烧开，下入泡好的棒骨焯水3分钟，捞出用温水清洗干净。
4.准备料包：草果1个、八角1个、山奈2小块、桂皮1块、香叶2个、白蔻3个、陈皮3片，包成料包。
5.电压力锅中放葱段、姜片、黄豆酱3汤匙、老抽1汤匙、酱豆腐2块。
6.锅中加入老汤，先将老汤煮开备用。
7.再加入焯好的棒骨，加入冰糖少许，按下排骨档（大约30分钟），煮好以后在汤中浸泡2小时，捞出即可。
小窍门&温馨提示
1、买回来的棒骨要用清水浸泡数小时，期间要勤换水，去除血水。
2、黄豆酱、老抽、酱豆腐都是咸的，就不要再放盐了。
3、家里没有老汤的也可以不放。
4、一定要开水下锅焯烫大棒骨，保持骨髓不会被煮出来。
5、煮好的棒骨不要急于捞出，在汤中浸泡几小时味道更好。
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