主料:
小龙虾，
2㎏
辅料:
蒜蓉，
200g，
洋葱，
1个，
年糕适量调料
蒜子，
50g，
八角，
2个，
桂皮，
2g，
香叶，
2片，
豆瓣酱，
1匙，
盐，
1匙，
干辣椒，
4个，
葱白，
20g，
葱花，
10g，
香菜，
5g，
冰糖，
2颗，
姜片，
5-10片蒜蓉小龙虾的做法步骤
1.将所需的配料，进行改刀，郫县豆瓣酱1烧。
2.将大蒜剁碎，熬蒜蓉。
3.洋葱切大块，可以用来熬葱油，增加香味。
4.将洋葱块熬制出香味，外表焦黄，捞出。
5.下入蒜子，姜片，炒制焦黄，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，和一部分蒜蓉。
6.加入小龙虾，豆瓣酱，冰糖，翻炒均匀，千万不能炒糊。
7.加入年糕条，翻炒进去。
8.加入啤酒，水，盐，味精，调味，再加入三分之一的蒜蓉，增香，加入葱段，香菜段。
9.汤汁收至如图所示，年糕成熟，即可。
10.将年糕打底，装盘，将原汤中的大料等捞出，加入剩下的蒜蓉，熬制沸腾，将取出的龙虾摆盘，将汤汁淋入，加上葱花，香菜，装饰。
11.就这样摆盘，成品就是这样啦。
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