主料:
黑米,
100g,
普通面粉,
500g
辅料:
干酵母,
5g,
水,
300g,
白糖,
10g黑米馒头的做法步骤
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1.黑米100克冼净。
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2.加入水300克料理机搅打成黑米糊。
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3.放入白糖拌匀,再加入干酵母搅拌均匀。
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4.倒入500克面粉,根据面粉吸水量不同适当调整面粉用量。
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5.和成光滑的面团。盖保鲜膜放温暖处发酵。
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6.发酵好的面团加适量干面粉揉成光滑面团,这一步要多揉面,揉的时间越长成品越好吃。
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7.揉好的面团分成等份的小剂子。
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8.依次把面剂子滚圆成馒头型。盖保鲜膜饧20分钟左右。
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9.冷水上锅,水开后蒸15分钟,关火焖3分钟即可。
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