主料:
大虾适量，
苦菊适量
辅料:
番茄酱适量，
糖适量，
盐适量圆嘟嘟的元宝虾的做法步骤
1.虾最好就用基围虾，大小合适，肉质也好。我选用的是南美白虾，大了点。
2.虾的肚子上切入一刀，元宝虾的成型就是靠这一刀，切入三分之二，这样在炸的过程中肚腹就会拱起，虾头尾收缩便成圆鼓鼓的元宝型了。
3.将油锅烧热，加入虾，炸20秒即可。要点是油锅一定要热，炸的时间一定要短，这样才能保证虾入锅就脱壳，肉还能保持鲜嫩。
4.净锅加入一点水，倒入番茄酱，放入稍多的糖，一点点盐提味，老抽调色。有人喜欢用番茄直接炒，如果您不觉得麻烦完全没有问题，我觉得直接番茄酱比较细腻，而且味道已经可以了，在能达到同样效果的情况下简单的菜尽量不要弄复杂。
5.煮到酱汁浓稠起大泡。有人是勾芡的，我做菜很少勾芡，自来芡比较多，这样菜肴虽然花了点时间但是味道会醇厚很多，是不是又和上面一条有点矛盾？取舍自己看吧。
6.倒入炸好的虾翻炒一下，裹上酱汁出锅。
7.说一下摆盘，要表现食物的好坏并不需要考虑食物的多少，你烧一盘也可以只放两只。红色的虾配上淡绿色的苦菊简单清新，用酱汁划上半圆增加一些动感。
TAGS：
热菜 家常菜 中式宴请 老人 晚餐 烛光晚餐 大虾
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 火山土豆泥的做法,火山土豆泥怎么做,火山土豆泥的家常做法,火山土豆泥图片,火山土豆泥的做法番茄酱,火山土豆泥的汁怎么调
下一篇： 肉酱意粉的做法,肉酱意粉怎么做,肉酱意粉的做法,肉酱意粉图片,番茄肉酱意粉,大家乐肉酱意粉
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
