主料:
大骨头适量
辅料:
生姜适量，
大蒜适量，
花椒适量，
干辣椒适量，
大白菜适量
配料:
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量大骨头火锅的做法步骤
1.大骨头用清水泡去血水。
2.切好佐料。
3.大骨头冷水下锅，放几片姜，倒少许料酒进行焯制。
4.打净浮沫，捞出大骨头，汤水备用。
5.热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒小火炒香。
6.倒入焯制好的大骨头翻炒。
7.调入盐、料酒、生抽继续翻炒。
8.上色后添加焯制骨头的汤水，烧开后再次打净浮沫。
9.转入高压锅压20分钟。
10.等候期间把白菜洗净沥干。
11.压好的大骨头汤调入胡椒粉和鸡精，倒入汤锅内，撒上蒜苗，边炖边吃。
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