主料:
全麦面粉，
520g
辅料:
白糖，
50g，
奶粉，
50g，
牛奶，
260g，
酵母，
6g，
鸡蛋，
2个调料
盐，
6g，
黄油，
30g，
葡萄干适量，
核桃仁适量，
麦片，
少许，
蛋黄，
1个全麦大列巴的做法步骤
1.把
主料
和配料中的所有食材全部放入面盆中。
2.开启和面模式，定时5分钟。
3.5分钟后的样子。
4.这时再加入盐和黄油。定时20分钟。
5.20分钟后的样子。
6.整理成光滑的面团，松弛10分钟。
7.分成两等分，擀成薄长条（不要超过烤盘的长度），撒上葡萄干和核桃仁。卷成长卷。
8.放入烤盘中，盖上保鲜膜，醒发40～60分钟。
9.酸发至两倍大，切上一字花刀。
10.刷上蛋黄液，撒上麦片。
11.烤箱上下火175度预热5分钟，放入烤盘，再烤30分钟左右，注意观察。
12.成品。
13.成品。
小窍门&温馨提示
1.黄油要提前软化，也可上笼蒸化。
2.萄萄干和核桃仁可以多放，也可放些红枣。
TAGS：
烘焙 其他菜系 全麦面粉
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