主料:
白菜适量，
胡萝卜适量，
西芹适量，
猪肉适量
辅料:
葱花适量，
姜末适量，
料酒，
1匙，
盐，
2匙，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺，
八角，
2个，
花椒，
少许，
蚝油，
1勺，
食用油，
4勺，
香油，
1匙，
五香粉，
1匙，
白糖，
1匙小年饺子的做法步骤
1.油热放入八角、香叶、花椒，小火熬出香味，关火将油过滤放凉备用。
2.将所有食材(胡萝卜、西芹、白菜、猪肉、葱、姜)洗干净，胡萝卜用油炒熟，西芹焯水控干，全部剁碎。
3.放入盐、五香粉、白糖、蚝油、生抽、老抽。
4.搅拌均匀加入熬好的食用油及香油继续搅拌至上劲，阻力大难搅动时就搅拌好了。
5.将面粉加入1匙盐、适量水揉成光滑的面团，饧1个小时。面饧好了，开始包饺子。将面团搓成长条，揉圆，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成面皮，取适量肉馅放入面皮中间，收口捏成漂亮的饺子。
6.按顺序摆好。
7.水开下饺子，饺子飘起来，点3次凉水，饺子就煮熟了。
8.将饺子捞到碗里，开饭！祝大家小年快乐。
小窍门&温馨提示
按照上面步骤来调馅，鲜嫩多汁儿，超好吃。
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面食 饺子 其他菜系 小年 白菜
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