主料:
猪大肠，
1斤半肥瘦猪肉，少许
辅料:
姜适量，
香叶，
少许，
八角，
1个，
葱，
少许，
桂皮，
少许调料
冰糖，
1勺（白糖），
料酒，
2匙，
酱油，
2匙，
食盐，
少许，
老抽，
少许，
蚝油，
1匙卤猪大肠的做法步骤
1.先将大肠洗干净，最好是翻出里面，扯掉里面多余的油膜。
2.洗干净后，沥干水。
3.加入料酒，姜煮沸水后加入猪大肠。
4.水滚即可将猪大肠捞出来。
5.热砂锅，炒糖色。
6.加入少许带肥肉的猪肉。
7.倒入猪大肠一起炒糖色。
8.上色差不多了，加入料酒，食盐，酱油，老抽。
9.加入姜，八角，香叶，桂皮，清水。
10.大火将水煮沸，转小火。
11.焖煮15～20分钟。
12.最后加入少许蚝油即可出锅。
13.成品。
小窍门&温馨提示
猪大肠比较好吃的是肠头，比较厚，吃起来更脆，买的时候要买肠头部分。
TAGS：
热菜 家常菜 猪大肠
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