主料:
茄子，
1个，
洋葱，
0.4个，
大蒜，
8瓣
辅料:
植物油，
2.5毫升，
小米辣，
4个，
小葱，
2颗，
辣椒粉，
15毫升，
蚝油，
30毫升，
生抽，
15毫升，
糖，
1毫升，
醋，
2.5毫升蚝油蟠龙茄子的做法步骤
1.备好食材：茄子去蒂洗净；洋葱、小米辣，小葱洗净；大蒜去掉蒜衣，洗净；
2.洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈；
3.茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里；
4.茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上微波炉专用盖，高火3分钟后，取出待用；
5.碗里调入洋葱末，蒜末，植物油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
6.调料碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
7.将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟；
8.取出，撒入适量小米辣，葱花。
小窍门&温馨提示
1、生抽最好用蒸鱼豉油代替；
2、茄子最好选细长一点的，成品更美观；
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