主料:
蛤蜊，
350g
辅料:
橄榄油，
10g，
葱，
4g，
姜，
4g，
蒜蓉，
10g，
蚝油，
6g，
鸡精，
1g，
盐，
2g，
红椒粒，
8g，
香菜，
6g蒜蓉蛤蜊的做法步骤
1.泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。
2.砂锅里倒入橄榄油。
3.将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火。
4.看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。
5.碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。
6.将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。
小窍门&温馨提示
1.要冷锅冷油，放入蛤蜊后再加热，这样在油溅起来之前盖上盖子，就不会受伤了。
2.砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，所以不用担心蛤蜊熟不了。
3.酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。
TAGS：
家常菜 海鲜 蛤蜊
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