主料:
蛤蜊，
800g
辅料:
油，
30g，
黄酒，
20g油辣椒适量柠檬蒸鱼汁，15g生姜，
5g，
蒜末，
5g，
小葱，
5g辣炒花蛤的做法步骤
1.准备调料，小葱葱白和葱叶分开切
2.买蛤蜊的时候问问摊主，我买的已经吐净泥沙的，洗净捞起
3.热锅倒油，温油下入姜，蒜，葱白爆出香味
4.再把蛤蜊倒入翻炒均匀
5.等口微开的时候倒入黄酒或者料酒
6.倒入柠檬蒸鱼汁
7.差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒
8.加入葱花后熄火出锅
9.上桌
小窍门&温馨提示
1.不用柠檬蒸鱼汁可以用鲜酱油代替
2.各家的口味不同请按照自家的口味调味
3.蛤蜊原有自然的咸味，所以调味的时候要先尝试味道后再调味
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