主料:
黄喉，
250g，
韭黄，
250g
辅料:
红椒，
2个，
蒜瓣，
2个，
生姜，
5g，
植物油适量，
酱油适量，
盐适量，
鸡粉适量，
料酒适量小炒双黄的做法步骤
1.配料：黄喉（牛心顶）250g韭黄250g红椒2个蒜瓣2个生姜5g植物油、酱油、盐、鸡粉、料酒适量
2.食材准备：黄喉切薄丝，韭黄切5CM长度的段，红椒、蒜子、生姜切丝备用。小贴士：红辣椒可用红灯笼椒、青辣椒替代。
3.做法：1、植物油热锅，下姜丝爆香；
4.2、下黄喉大火翻炒2-3分钟；小贴士：黄喉由于水发，事先应尽量沥干水分，在炒的过程中，还是不可避免会析出水分，一定要将水分炒干才进入下一步；
5.3、倒入适量料酒，放入红辣椒丝翻炒半分钟；
6.4、放入韭黄、盐、鸡粉、酱油，大火翻炒5下；
7.5、关火装盘。小贴士：韭黄放入后，需要快速翻炒几下即起锅，手脚稍慢，就会把韭黄炒熟，变得软塌，口感不再脆嫩。
8.口感爽滑脆嫩的小炒双黄，佐餐下酒，都是妙不可言！
9.我们吃过的爽脆的东西都有哪些？欢迎大家留言。不过鱼儿想告诉各位，就爽脆而言，荤菜很难有超过黄喉的。
小窍门&温馨提示
温馨提示：
本处所指黄喉（牛心顶）为发制黄喉，并非在牛肉摊档购买的新鲜黄喉，而是在冰货档口购买的事先用碱水发制好的黄喉，往往跟牛百叶等水发产品放在一起贩售。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 黄喉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 浓鲜干丝
下一篇： 香烤七彩牛肉丸
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
