主料:
排骨，
500克，
松茸，
100克，
云耳，
50克
辅料:
红枣，
8颗葱姜，15克蚝豉，
10个松茸炖排骨的做法步骤
1.排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。
2.排骨剁块。
3.烧热锅，放油，爆香葱姜。
4.放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
5.沿锅边蘸洒白酒。
6.接着放入柱侯酱炒香。
7.加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。
8.再把红枣与松茸一起放入锅内。
9.接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。
10.压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。
11.这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。
12.大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~
小窍门&温馨提示
排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。
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