主料:
北豆腐，
一块鸡脖子，4个鸡爪子，2鸡蛋，
3个
辅料:
姜片，
5片，
葱，
半颗，
橘皮，
两块，
花椒适量，
大料，
2个，
香叶，
2片，
干辣椒，
3个
配料:
李锦记草菇老抽，半汤匙李锦记生抽，一汤勺李锦记蚝油，一茶匙冰糖，
一大块，
盐，
3茶匙卤四样的做法步骤
1.卤四样是食材。
2.首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。
3.然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。
4.把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。
5.花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。
6.葱切成段姜切片和橘皮一起备用。
7.炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。
8.然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。
9.然后放入鸡爪和鸡脖子。
10.放入煎好的豆腐转中小火焖煮。
11.然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。
12.放入鸡蛋接着煮。
13.煮至汤剩下一半左右，全部入味即可。停火后放入小盆晾凉即可食用。
14.做好的摆盘上桌即可食用。
小窍门&温馨提示
1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。
2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。
3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。
4、剩下的汤留着放入冰箱冷冻，下次做的时候加入味道更好。
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