主料:
猪排骨，
500克，
葱，
一根，
姜，
一块
辅料:
盐，
5克，
老抽，
5克，
蕃茄酱，
30克，
糖，
20克，
料酒，
5克蕃茄酱烧排骨的做法步骤
1.材料图。
2.排骨清洗后加水加姜片和葱及料酒焯水。
3.焯水后的排骨洗净。
4.倒入洗好的排骨，中火煎香。中间翻面，以表皮微黄为度。
5.30克蕃茄酱加20克糖5克盐加水调均匀。
6.煎好后的排骨不必出锅，将上面调好的汁倒入锅中，加上约5克的老抽上色。汁水所需要的量会跟锅具有关，通常以将没过排骨的量即可。
7.大火烧开，转小火焖煮至排骨软烂。收汁即可出锅，饰以葱碎。
小窍门&温馨提示
1、排骨的烧法有很多，可以先煮后烧，可以无油烧，可以借助压力锅烧，随意就好。
2、煎过或者炸过的排骨烧出来口感比较实在，有嚼头，吃了还想吃。用这种烟点高的油脂煎烧排骨最美了，不必担心过度煎炸带来有害物质。
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