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蜘蛛饼干

来源:好招商食品网 美食制作 黄豆豆的一家  |  2023-01-15
主料:
低筋面粉100g玉米淀粉35g杏仁粉35g黄油100g白砂糖35g

辅料:
可可粉1勺黑巧克力适量糖霜适量

蜘蛛饼干的做法步骤

1.准备好所需的食材,黄油提前从冰箱中取出放常温下软化,加入白砂糖。软化好的黄油用手指轻轻按一下就出现个大洞;

2.启动电动打蛋器低这打发至黄油出现蓬松的状态;

3.依次分别筛入杏仁粉、玉米淀粉、低筋面粉;

4.用刮刀翻拌至无干粉状态捏成团盖上保鲜膜放置半小时左右,让黄油与面粉充分融化在一起;

5.取少许白色面团筛入可可粉,用刮刀拌均匀捏成团盖上保鲜膜放置半小时左右;

6.将松弛好的面团平均分成14个小球,分别搓圆放在垫了油布的烤盘上;

7.用手掌心分别将搓好的小球按压平;

8.将松弛好的可可面团平均分成14个小球,分别搓圆;

9.用毛刷分别在白色面团上刷少许清水,分别放上按压平整的可可色小球,刷清水可以让白色面皮与可可色面皮粘得更牢固;

10.饼干坯子制作完成后放入提前预热好的烤箱中170度、上下火、中上层烤24分钟出炉;

11.饼干出炉后先放烤网上晾凉;

12.将准备好的黑巧克力装入裱花袋中,隔热水融化,融化后在袋口剪一个小细口,糖霜也装入裱花袋中底部剪一个小细口。如果没有糖霜可以换成白巧克力,同样隔热水加热融化;

13.糖霜和黑巧克力准备好后开始装饰饼干,先在饼干上挤两滴糖霜当蜘蛛的眼睛;

14.然后在糖霜上挤少许黑巧克力做点缀,最后画上蜘蛛的脚;

15.按上述方法依次将剩余的饼干全部装饰完成;

小窍门&温馨提示

1、原味饼干上放可可味饼干时一定要刷清水或蛋清,否则烤成功后容易脱落;
2、烘烤的时间和温度要根据烤箱的情况及饼干的大小厚度做调整;
3、黑巧克力装入裱花袋中后再隔热水融化,用的时候再剪小口子,口子千万不要剪太大,否则挤出来的都是粗线条;


TAGS:烘焙 下午茶 万圣节 其他菜系 低筋面粉
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