主料:
牛百叶，
300克，
黄豆芽，
200克，
盐适量，
香油适量，
蒜适量，
花椒适量，
生抽适量，
干辣椒适量，
香菜适量
辅料:
金针菇，
200克，
鸭血，
150克，
油适量，
姜适量，
葱适量，
料酒适量自制底料适量芝麻适量毛血旺的做法步骤
1.准备好所需要的材料。
2.鸭血切片、金针菇撕开、牛百叶切丝。
3.先把鸭血、牛百叶分别放在滚开的水里焯一下，主要是为了去去腥味。
4.倒掉锅中的水，烧干后加入油，倒切碎的姜和蒜爆香。
5.倒入豆芽翻炒，再加入足够的盐、自制底料、料酒、生抽翻炒几下。
6.加入足够的水，再倒入切碎的葱，煮至豆芽熟透。
7.捞起锅中的豆芽。
8.再加入金针菇煮至熟透，再捞起金针菇。
9.再倒入鸭血煮。
10.至熟透再捞起鸭血。
11.再倒入牛百叶煮至熟透再捞起。
12.撒上白芝麻、淋好香油，把锅中的汤浇在菜上。放上要碎的香菜。
13.再把锅洗净擦干倒入适量的油。
14.油烧热后加入一勺花椒碎，炸出香味后关火，倒入干辣椒，迅速泼在菜上面。
小窍门&温馨提示
1、
主料
可以根据自己的喜欢再加其它的菜。
2、我用的自制底料，也可以用火锅底料代替或用豆瓣酱自己炒制。
3、最后一步放干辣椒一定要快，干辣椒很容易糊的。
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热菜 家常菜 牛百叶
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