主料:
比目鱼，
600g，
年糕，
300g
辅料:
油适量，
盐适量，
甜面酱适量，
腐乳适量，
白糖适量香甜醋适量料酒适量，
葱适量，
大料适量，
辣椒适量，
姜适量，
蒜适量比目鱼炖年糕的做法步骤
1.比目鱼去皮去肠洗干净。
2.备好年糕，辣椒洗干净。
3.比目鱼切成段。
4.年糕切成条，辣椒切成块。
5.用盐、甜面酱、腐乳、 白糖、香甜醋、料酒调成料汁备用。
6.比目鱼均匀裹上小麦粉。
7.起油锅，比目鱼入锅煎至双面金黄时放入葱姜蒜、大料煸香。
8.倒入料汁。
9.加适量水，放入年糕，盖上锅盖炖。大火烧开锅，改小火慢炖，其间，适时轻轻推动食材，让其均匀受热、入味。
10.炖至食材熟、入味放入辣椒。
11.关火即可盛出享用。
小窍门&温馨提示
1、料汁依据个人口味调制。
2、小火慢炖更入味。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 比目鱼
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