主料:
金针菇，
200克，
龙利鱼，
500克，
盐，
4克，
胡椒粉，
3克，
红薯淀粉，
30克
辅料:
蒜末，
15克，
姜末，
10克，
料酒，
3克自制火锅料，50克水煮龙利鱼的做法步骤
1.龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
2.将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
3.大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
4.金针菇去掉根部分成小根洗净
5.把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
6.锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
7.汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，
8.加适量的盐调味
9.汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
10.然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末 锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声 香味扑鼻而来
小窍门&温馨提示
1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。
2.最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美
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