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“蔬菜篮子”豆沙包

来源:好招商食品网 美食制作 乐焙儿  |  2023-01-15
原色面团中筋粉200g酵母2g90g

辅料:
赤小豆200g适量红糖适量可可粉适量绿色面团菠菜几棵黄色面团胡萝卜一小根

“蔬菜篮子”豆沙包的做法步骤

1.赤小豆洗干净,放入压力锅,倒入水“食指插入水中,水在第一个指关节即可”,设置豆类键压熟。

2.压熟的豆子拌入红糖后用料理机打成泥,或者用勺子背压成泥。

3.原色面团原料混合和成面团,盖上保鲜膜发酵。

4.菠菜加少许清水,用料理机打成泥。

5.用菠菜汁和成绿色面团,盖上保鲜膜发酵。

6.胡萝卜切碎,倒入少许温水,用料理机打成泥。

7.然后和成黄色面团,盖上保鲜膜发酵。

8.待面团发酵好,先排气再整形,首先做胡萝卜,取一块黄色面团,包入豆馅,滚成胡萝卜形状,放入盛好水的蒸锅。

9.再做小白菜,一个面团搓成圆柱形,三个面团搓成一头尖一头粗的形状做叶子柄,三个绿色面团擀成椭圆形,用刀压出叶子纹络。

10.叶子柄沾点水粘在叶子上。

11.把叶子组装在圆柱体上,尾巴捏出小尖。

12.一个大些的原色面团,擀开包上豆馅,滚成圆球。

13.三个绿色面团,擀成圆片,把白色面团搓成细长条粘在圆片上。

14.把卷心菜的叶子包在圆球上,为了逼真,叶子不要包的太死。

15.蘑菇的做法,取一个面团,擀开包上豆馅。

16.稍微压扁,再搓一个圆柱形做蘑菇柄,两个分开蒸,蒸好后组装在一起。

17.蘑菇头沾满可可粉。

18.土豆的做法,取一个面团包入豆馅,用手随意攥出土豆形状。

19.用牙签扎几个眼。

20.上锅冷水大火,等上汽以后蒸15分钟,关火后焖2.3分钟开锅盖,蒸熟的“土豆”沾些可可粉,蘑菇柄组装在蘑菇上,胡萝卜插上叶子。

21.看看里面的样子,好吃,好玩,你学会了吗?


TAGS:主食 家常菜 中筋粉
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