主料:
烤麸，
200g，
刀鱼，
150g
辅料:
金针菇，
50g，
胡萝卜，
50g
配料:
海天金标生抽适量海天鲜味蚝油适量白糖适量刀鱼什锦烤麸的做法步骤
1.鸡肋版的炸刀鱼，还是隔夜的。。
2.干制的烤麸，事先要用凉水泡10分钟ING·再用刀切成3CM左右大小的小块，上锅再用热水焯3分钟。主要的作用，为了去除烤麸小孔孔内的杂质的。
3.金针菇，去蒂，洗净，备用。
4.热锅凉油，先把鸡肋版的刀鱼，倒入翻炒一下。
5.再把处理好的烤麸，倒入，炒一下。
6.倒入海天金标生抽，翻炒稍干些，这样能够入味。
7.加适量的白糖，增鲜。
8.倒入处理好的金针菇，切好丁的胡萝卜。
9.再倒入些海天鲜味蚝油，一是为了调味，再是增加粘稠状。
10.继续翻炒几下。
11.出锅前，淋上些香油，不喜欢香油的味道，步骤可省略。撒上些葱花，装盘即可。
小窍门&温馨提示
不败家版的“刀鱼什锦烤麸”，一点都不逊色于 上海名菜四喜烤麸，这就是平常老百姓生活中的味道！
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