1.樱桃洗干净后清水泡半小时左右。
2.泡好的樱桃稍滤干水分。
3.新鲜樱桃800克。
4.一大盆。
5.细砂糖50克。
6.黄糖120克，买回来的黄糖是这种大块长条厚片状的，用之前先把它掰成小块。
7.浓缩柠檬汁40克。
8.樱桃先去梗切半。
9.再把里面的果核挖出来。
10.所有的樱桃都处理好。
11.细砂糖铺在樱桃表面。
12.和樱桃一起搅拌均匀。
13.盆子盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1-2小时。
14.准备干净无油的平底不粘锅，拿出冷藏好的樱桃，倒进平底锅里。
15.拿木铲把樱桃铺均匀。
16.不粘锅里加入黄糖。
17.浓缩柠檬汁。
18.清水。
19.然后开中火煮。
20.边煮边用木铲不停翻拌。
21.锅里的水沸腾时转小火。
22.这时候一定要转小火了，不然很容易把果酱煮黑煮过火。
23.小火慢慢熬至锅里的樱桃酱浓稠。
24.期间还是期间要一直不停的搅拌。
25.熬到看上去没有明显的一颗一颗的樱桃了，樱桃果酱就做好了。
26.稍晾凉一下，找干净的玻璃瓶装起来放冰箱保存就好啦。
27.樱桃果酱。
1）一大锅到最后就剩了小半锅不到，这样就能出锅了。樱桃看着虽然会不成形，但是吃的时候还是能吃到有嚼头的樱桃肉肉；
2）黄糖是红糖的一种，有焦糖的香味，放了黄糖会比只用砂糖做出来的更香；
3）整个熬的过程一定要不停的搅拌，不然会粘锅，樱桃也会变黑；
4）不要用铁锅，最好是用这种不粘锅来做，不然糖粉高很容易糊锅，做出来颜色就不漂亮了；
5）容器最好用玻璃的，保存的时间会更久，我用的是布丁瓶耐高温，所以事先可以先用开水烫一下，这样保存的果酱在冷藏状态下能放一个月的时间。
