主料:
猪头，
半个
辅料:
桂皮，
1块，
山奈，
2个，
八角，
2个葱姜，5克老抽，
10克，
红曲粉，
5克，
白酒，
10克，
草果，
1个，
香叶，
2片猪头肉的做法步骤
1.烤猪头去毛，然后清水泡上
2.处理好的猪头（擦过球去除的）
3.将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅
4.加入这些调料（没有山奈，草果也可以），大火烧开，小火烀
5.将红曲粉倒小碗中，用白酒调开
6.下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红
7.快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。
8.烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。
9.切好装盘
小窍门&温馨提示
劈猪头的时候，一定用砍刀。
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