主料:
猪小排，
550克，
糯米，
150克，
生菜，
几片，
小香葱，
一根，
枸杞，
少许
辅料:
生抽，
3匙，
蚝油，
2匙，
盐适量，
糖，
少许，
胡椒粉，
少许，
烧烤酱，
2匙，
香油，
少许葱姜适量玉米淀粉，
1匙糯米蒸排骨的做法步骤
1.糯米提前用水浸泡一夜。
2.排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。
3.在每块排骨表面划上几刀，方便入味。
4.碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。
5.葱切段、姜切片。
6.大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。
7.把腌好的排骨盖上保鲜膜 ，放冰箱冷藏一夜。
8.把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。
9.在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀。
10.在盘子上抹一层油，防粘。
11.摆上排骨。
12.放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸一小时就可以。蒸30分钟时，可以再往锅里加水，防止蒸干锅。
13.蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。
小窍门&温馨提示
排骨加水泡一下，去除血水。腌排骨调料随意添加，自己喜欢就可以。腌排骨加淀粉，增加排骨和糯米的粘性。蒸排骨时，锅中水要多加，蒸30分钟后，可再往锅里加水，防止烧干锅。
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热菜 家常菜 猪小排
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