主料:
五花肉适量，
鹌鹑蛋适量，
墨鱼干，
1个
辅料:
生姜适量，
料酒适量，
生抽适量，
酱油适量，
冰糖适量，
花椒适量，
八角适量墨鱼干鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
1.墨鱼干处理干净，切条，泡软备用。
2.五花肉洗净，切成块状或厚片，冷水入锅，加姜片，料酒焯水，捞出沥干水分。
3.准备好姜片，八角和花椒。
4.炒锅中倒少许油，将焯过水的五花肉倒入，小火煸炒出五花肉里面的油，炒至表面金黄，将炒出的油倒出。
5.倒入适量料酒，加姜片翻炒。
6.倒入生抽，酱油，冰糖。
7.倒入砂锅中，加适量开水。
8.加入泡好的墨鱼干，中火烧开后转小火炖40分钟左右。
9.炖肉的时候将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净，沥干水分。
10.炖40分钟后，加入鹌鹑蛋再炖15到20分钟。
11.加盐调味，搅拌均匀，关火。
12.盛入碗中。
小窍门&温馨提示
水量摸过肉约1CM 左右，汤汁多一点留着拌饭也很好吃。
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