主料:
鸡蛋，
7个，
细砂糖，
100克，
牛奶，
55克，
椰浆，
50克，
椰子油，
75克，
低筋面粉，
140克
辅料:
黄油，
25克，
细砂糖，
25克，
蛋液，
25克，
椰丝，
50克椰香戚风蛋糕的做法步骤
1.黄油软化后，用蛋抽搅拌至发白。
2.加入蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉。
3.混合均匀后冷藏。
4.戚风蛋糕材料如图。
5.鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无油无水的盆里，蛋黄加入椰子油和牛奶、椰浆。
6.用蛋抽搅拌至完全混合，蛋糊略显浓稠的状态。
7.把面粉过筛进蛋黄糊里。
8.用蛋抽画Z字混合至无颗粒的面糊。
9.蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉起挺立尖角的蛋白霜。
10.取约三分之一的蛋白霜进蛋黄糊里。
11.翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里。
12.用刮刀翻拌混合均匀。
13. 把蛋糕糊倒入学厨Kitty 八寸加高蛋糕模里，模具有中空底盘和平底盘，这里是用的中空底盘。
14.取出椰蓉剥碎块撒在蛋糕糊表面。
15.把模具送进提前预热好的烤箱180度烤45分钟左右。
16.出炉后倒扣至完全冷却后轻压脱模。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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