主料:
里脊肉片适量卤肥肠适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量鸭血，适量午餐肉适量，
黄豆芽适量，
黑木耳适量，
豆泡适量，
蟹棒适量，
小油菜适量调料
花椒适量牛油火锅底料适量糖适量，
麻椒适量，
辣椒适量水煮肥肠肉片的做法步骤
1.少许淀粉?少许水?里脊肉片抓匀备用。（买 好人家水煮肉片调料也可以，比较省事，里面有腌肉料包）。
2.鸭血，豆泡改刀备用。
3.黄豆芽，油菜，洋葱，姜片，大蒜。
4.木耳泡发备用。
5.提前一天自己做好的卤肥肠，改刀切块儿。
6.午餐肉。
7.蟹棒。
8.牛油火锅底料下油锅炒香（可以多放一些，或者加一勺郫县豆瓣酱）。
9.加入姜片，洋葱和底料翻炒一分钟，倒入一瓶啤就再加点水。
10.大火煮沸。
11.下青菜，在底料锅中烫熟捞出摆盘备用。
12.鸭血，木耳，豆泡，午餐肉，把准备的所有食材都依次下入锅中煮熟捞出，最后下肥肠和肉片捞出放在摆盘最上面，再把锅中底汤倒入菜码中（如果放豆瓣酱了这一步最好把酱料渣子过滤出来）这一步只剩底汤的时候要品一下咸淡，再入菜哦。全城都没有加盐，如果汤淡可以加盐，汤咸加水继续煮开再入菜。
13.肉片上面放葱花，蒜末（多放）花椒，麻椒。干辣椒碎。
14.起锅多烧油，油热浇到最上面把调料炸香。
15.香喷喷儿。
16.一大盆食材丰富的水煮肥肠肉片。
17.配料满满，口感丰富，麻辣咸香，干饭神器。
小窍门&温馨提示
?如果放豆瓣酱切记不要忘记把渣子过滤一下再把汤倒入菜里。不然影响口感。
?买现成水煮肉片调料的话，里面有辣酱包也要自己加一大块儿牛油底料去炒才香哦。
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