揉在面里
小麦粉，
500g（T65），
南瓜子，
50g，
小米，
20g，
白芝麻，
10g，
黑芝麻，
10g，
净水，
350g（20度）
辅料:
精盐，
10g，
安琪酵母，
5g，
净水，
100g（溶解酵母用），
橄榄油，
30g装饰用
南瓜子适量，
小米适量，
黑芝麻适量，
白芝麻适量其他
水，
50g（水浴法），
净水，
60g（浸泡种子用）多子夏巴塔拖鞋面包的做法步骤
1.将揉面用的南瓜子、小米、黑芝麻和白芝麻拌在一起。
2.放入烤箱，250度，微波烤10分钟。
3.称取500g的T65小麦粉和10g的盐，拌匀。分次加入酵母液（酵母5g+100g水）和350g净水，使其充分吸收。
4.在面团成型之前，加入30g橄榄油。
5.烤好的南瓜子等取出后，立即倒入60g水中，使种子充分吸收水分。
6.再揉进面团里。
7.揉成光滑的面团后，铺上微湿的布，在温暖的密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。
8.第一次发酵结束后，分成四个小面团。铺上微湿的布，在温暖的密闭空间里，静置15分钟。
9.静置结束后，擀成圆形的面饼。
10.将超1/3一点的面团折起。
11.将面团原地翻面。
12.整理成长方形，用刷子将面团上打湿。
13.再铺上装饰用的各类种子。
14.烤箱提前预热240度，10分钟。之后在最下层的烤盘里倒入50克水（水浴法），再放入放有面团的烤盘。上下烤，240度先烤4分钟，再调至220度烤15分钟。
15.面包出炉后，用刷子刷上一层橄榄油。
16.之后，放在架子上自然冷却。
17.成品图
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烘焙 其他菜系 小麦粉
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