主料:
牛肉片，约75克（腌过）香蕉椒，5枚青椒，
1枚，
灯笼椒，
1枚，
蒜米，
1/2大匙调料
精盐，
1/2小匙，
白糖，
1/4小匙，
胡椒粉，
1/4小匙，
料酒，
1/2大匙牛肉炒辣椒的做法步骤
1.昨天腌好的牛肉；
2.辣椒改刀去籽切片，起锅，锅热加油，放入姜丝，爆片刻，加入牛肉滑炒至熟生，出锅；
3.再把锅烧热，加精盐1/3小匙、蒜米1/2大匙和青椒片，因为青椒好辣，据说先放盐把青椒爆过会减轻辣度，把青椒爆片刻；
4.倒入黄椒和灯笼椒，撒胡椒粉约1/4小匙和白糖1/4小匙，翻炒至半生熟；
5.加牛肉一起翻炒，淋入料酒1/2大匙，兜片刻，出锅，不要炒过火哦。
小窍门&温馨提示
一、腌牛肉时先把牛肉逆纹切薄片入一碗，加Baking Soda （小苏打）1/4小匙，生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙和料酒1/2大匙，抓至起粘性后加玉米淀粉1小匙，如果肉太干，应相应加水1大匙，再抓均后加菜油1大匙，再抓至均匀，入密实袋或盒放冰箱一夜；
二、牛肉提早腌好会使肉更加软和入味；
三、新鲜采摘的辣椒，很脆，不要炒过火；
四、香蕉椒型较尖椒大些，也就是英文叫Banana Pepper，不辣而爽脆。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 青椒
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 多子夏巴塔拖鞋面包
下一篇： 彩椒杯
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
