主料:
鲟鱼净鱼肉适量
辅料:
泡发冬菇适量柿子椒适量，
红彩椒适量，
绿豆芽适量，
胡萝卜适量
配料:
水淀粉适量，
盐适量，
香油适量，
酱油适量五彩鲟鱼丝的做法步骤
1.鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。
2.鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。
3.泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。
4.红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。
5.锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。
6.锅留底油，下入姜片爆香。
7.放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。
8.倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。
9.调入适量盐，淋少许香油即可出锅。
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