主料:
豌豆粉，1平杯
辅料:
水，
5杯调料
盐，
5g（煮凉粉用）青、红椒圈适量生抽适量，
香醋适量，
香油适量，
鸡精，
少许自制凉粉的做法步骤
1.豌豆粉，我用的是160毫升水的小刻度杯量的一平杯的量（豌豆粉与水1:5)。
2.用同等杯的一杯水将豌豆粉搅拌均匀。
3.锅中加入4杯水加5g盐增加弹性(都用同杯)，再倒入之前的水与豌豆粉的混合浆，倒入锅中搅拌均匀后打开燃气小火加热，并不停的用筷子搅拌。
4.用铲子，勺子搅拌都可以，我习惯用筷子搅拌，现在状态是糊糊已冒小泡了，但还得继续搅拌。
5.直至出现大泡才将其熬熟透了，糊糊透明状说明好了(如果呈小泡时就取出，切条容易断)。
6.快速倒模具中使其凝固凉透，我用的最玻璃长方型模具。
7.用这个不锈钢刮子(网上购买)刮出条状，晶莹剔透。
8.将刮好的凉粉放入盘中码好形状。
9.切点青、红椒圈做为点缀，放入料汁中。
10.调制料汁。
11.将料汁浇入凉粉上，撒一把熟芝麻，我没放辣椒类的东西（家人不喜欢辣的)。
12.夏季凉粉是餐桌之宠，丝丝条状洁白如玉，清凉爽滑，做了两盘凉粉。
TAGS：
小吃 自制食材 其他菜系 水
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 酥香可口怪味豆的做法,酥香可口怪味豆怎么做,怪味豆怪味豆,怪味豆图片,怪豆味是什么,怪味豆做法
下一篇： 牛肉干锅
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
