主料:
蛤蜊，
8个，
鸡蛋，
2个
辅料:
小葱，
2根，
姜，
4小片，
料酒，
1汤匙，
酱油，
少许，
红椒粒，
少许，
盐适量，
油适量蛤蜊蒸蛋的做法步骤
1.备好材料。
2.蛤蜊放盐水再浸泡一下，然后用刷子把壳刷干净。
3.鸡蛋打散，按与蛋液1：1.5兑水，加盐充分搅拌均匀。
4.将蛋液过筛，滤出的就不要了。
5.锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊煮。
6.煮至微张开壳马上捞出，如果还有沙子最好洗一下。
7.把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞。
8.放入蒸炉里蒸10分钟就可以了。
9.蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可。
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羹类 家常菜 早餐 蛤蜊
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