主料:
猪肉皮适量
辅料:
料酒适量，
酱油适量，
清水适量双色肉皮冻的做法步骤
1.将猪肉皮放入锅中，加适量的水。
2.倒入少许料酒。
3.将猪肉皮煮沸焯烫几秒。
4.将猪肉皮捞出过凉水，然后清除掉杂质，用刀刮掉油脂。
5.全部处理干净的猪肉皮。
6.将猪肉皮切成丝。
7.锅中加满水，倒入肉皮丝，开始加热。
8.大火烧开后转中火熬制一个半小时，至水分变少，越来越粘稠的状态即可关火。
9.将肉皮冻分成两部分。
10.其中一部分加入酱油。
11.搅拌均匀，形成另一种颜色的肉皮冻。
12.将原色的肉皮冻放在窗口或者冰箱，使其先凝固，然后将未凝固的酱油色的皮冻浇在原色肉皮冻上面。
13.放在窗口或者冰箱等凉快的地方。
14.肉皮冻放凉后就凝固了，倒扣脱模，可以用牙签在四周划一下就很容易脱模了。
15.切成小块。
16.摆入盘中，再根据自己的喜好调制一碗料汁，一般就是生抽蚝油香醋香油糖盐芝麻辣椒蒜末等等。
17.蘸着料汁吃简直太美味了。
18.再来美一下。
小窍门&温馨提示
无。
TAGS：
凉菜 家常菜 猪肉皮
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