主料:
鲅鱼，
1000克
辅料:
韭菜适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
鸡蛋液适量
配料:
料酒适量，
盐适量，
酱油适量，
醋适量，
芝麻油适量，
八角适量，
花椒适量家常炖鲅鱼的做法步骤
1.大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。
2.葱姜切片，韭菜切段。
3.鸡蛋打散成蛋液。
4.将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。
5.锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。
6.多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后再鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。
7.将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。
小窍门&温馨提示
1、鱼腌渍时不必放太多盐，以免煎时粘锅。
2、鲜嫩的韭菜要在鱼捞出后再放入，开锅即可关火，不能煮烂。
3、冰冷的鱼，炖煮时，可尽量开盖来煮，让鱼的腥气挥发出去。
4、鱼一定要煎熟再炖，也可去腥。
5、韭菜不用多放，调味即可。
TAGS：
热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 产妇 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐 鲅鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 家常炖鲅鱼的做法,家常炖鲅鱼怎么做,家常炖鲅鱼简单做法,家常炖鲅鱼简单做法视频,家常炖鲅鱼咸菜简单做法,家常炖鲅鱼炖豆腐简单做法
下一篇： 酥炸小黄鱼的做法,酥炸小黄鱼怎么做,酥脆小黄鱼是油炸的吗,酥炸小黄鱼简单做法,酥炸小黄花鱼,酥炸小黄鱼窍门
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
