主料:
鲳鱼，
500克，
老豆腐，
1块，
青蒜适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
老抽，
1大勺，
生抽，
2大勺，
料酒，
2大勺，
白糖适量豆腐炖鲳鱼的做法步骤
1.准备的原料。
2.鲳鱼处理干净，剁成小块，豆腐一样切块。
3.鲳鱼块先用葱，姜，料酒，盐腌制半小时。
4.豆腐在油锅中煎成两面金黄色。
5.煎好的豆腐铺在砂锅底。
6.鲳鱼块也煎成两面金黄色。
7.煎好的鲳鱼再铺在豆腐上。
8.热锅凉油，煸香姜片，葱段，加人老抽，生抽，料酒，少许的白糖和清水。
9.再将炒好的汤汁全部倒入砂锅中。
10.烧开再大火炖两三分钟。
11.再撒点青蒜沫。
12.豆腐炖鲳鱼就做好了。
小窍门&温馨提示
1.喜欢吃辣的还可以加点辣酱。
2.豆腐和鱼先煎再炖更容易入不味，而且易碎。
TAGS：
家常菜 海鲜 鲳鱼
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