主料:
海虾，
200克，
蛋清，
1个，
豆芽，
20克，
青瓜，
30克
辅料:
蒜末，
10克，
姜末，
5克，
八角，
1个，
桂皮，
少许，
香叶，
1片，
郫县豆瓣酱，
30克，
香菜，
少许，
料酒，
少许，
淀粉，
1大勺，
盐，
少许，
花椒，
少许，
干辣椒，
少许水煮虾滑的做法步骤
1.虾去壳和虾线洗净备用。
2.用刀前端将虾拍扁后剁碎。
3.虾泥加入蛋清，少许料酒和盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加入一大勺淀粉搅拌上劲，放入冰箱冷藏1小时左右。
4.准备好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末备用。
5.豆芽，香菜洗净，青瓜洗净切片备用。
6.锅中加水烧开，将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。
7.炒锅热油放入桂皮，香叶，八角，花椒中小火炒出香味后，将香料撇去，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜、姜末，干辣椒翻炒出味，倒入适量开水煮开，调入少许盐。
8.用勺子将虾泥一勺一勺的勺入锅中，煮至浮起。
9.将虾滑捞入碗中，倒入汤汁，最后放上香菜就完成了。
小窍门&温馨提示
1.会做水煮肉片，水煮鱼的同学，这个也是一样的
2.一般水煮最后都会有一个淋热油的步骤，不过自己家吃的，味道也都够，就省略这一步了
TAGS：
热菜 家常菜 海虾
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 避风塘炒虾的做法,避风塘炒虾怎么做,避风塘炒虾的做法,避风塘炒虾为什么叫避风塘,避风塘炒虾图片,佘诗曼避风塘炒虾
下一篇： 虾仁烧冬瓜
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
