主料:
鹌鹑蛋，
100克，
海带结，
50克，
豆皮结，
50克
辅料:
腊肉，
100克，
蒜适量，
姜适量，
葱适量
配料:
盐适量，
香油适量，
醋适量，
酱油适量，
糖适量双结虎皮蛋的做法步骤
1.准备材料；
2.鹌鹑蛋凉水下锅，水开后再煮5分钟；
3.把鹌鹑蛋放入装凉水的瓶中，轻轻摇晃几秒钟；蛋壳就被很快速很容易的剥下来，而且是整片地下来；
4.鹌鹑蛋加一点酱油上色；
5.六成油温炸成琥珀色备用；
6.锅中放入腊肉煎香；
7.放入葱、姜、蒜；
8.当腊肉肥的部分变透明时冲入水，加入豆皮结、海带结、鹌鹑蛋；加入盐、糖、酱油、醋调味后，开锅后转成中火加盖焖3分钟，出锅前勾芡、淋香油即可。
9.酱香味浓、营养丰富，
小窍门&温馨提示
1、炸鹌鹑蛋时，把锅盖盖上，防止油溅出。
2、放醋可以促进海带营养物质的释放。
TAGS：
热菜 家常菜 鹌鹑蛋
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