主料:
花生，
100克，
核桃仁，
60克，
瓜子仁，
40克，
白芝麻，
40克，
黑芝麻，
40克桔汁糖，30克葡萄干，
30克
辅料:
糯米粉，
130克，
食用油，
30克，
高度白酒，
10克，
凉白开水，
90ml
配料:
细砂糖，
70克，
麦芽糖，
15克个性五仁馅的做法步骤
1.黑白芝麻用微火焙出香味。
2.花生和核桃仁用小火焙香。
3.桔汁糖和葡萄干切小。
4.糯米粉入锅中用小火炒至微微发黄备用。
5.所有果仁切碎，与桔汁糖和葡萄干碎装在一个大碗中。（我用的瓜子仁是熟的，不用再焙香了）
6.加入食用油。
7.加入细砂糖。
8.加入麦芽糖。
9.加入高度二锅头白酒。
10.加入水。
11.炒熟的糯米粉加入其中。
12.揉匀，收成团，静默半小时，如果馅料不渗油而且不分散，说明馅料就成功了。
小窍门&温馨提示
1、焙果仁的时候火一定要小，耐心地慢火慢焙，果仁才能焙香。
2、炒糯米粉的时候要勤翻动，不然容易炒糊。
3、加入桔汁糖和葡萄干的目的是让五仁馅脱离单调的五仁香，增加了酸酸甜甜的口感，吃起来更美味。不喜欢的话也可以不加。
4、水也可以不要一次性加入，根据馅料成团情况决定加入多少，就不会出现馅料不成团的情况了。
5、麦芽糖粘性非常大，用勺子不好舀，可以把手用水沾湿，直接用手取出一团来，非常方便。
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