主料:
高粉，
160克，
黑麦粉，
40克，
酵母，
2.5克，
红糖，
16克，
盐，
3克，
水，
120克，
葡萄干，
30克，
黄油，
22克表面杂粮
燕麦适量，
黑芝麻，
表面杂粮，
白芝麻适量，
杏仁片适量红糖黑麦杂糖包的做法步骤
1.葡萄干事先用冷水泡30分钟沥干水份。原料除表面装饰的和黄油、葡萄干外倒进ACA DA600厨师机面桶中，开一档1-2分钟成团。
2.厨师机开两档和面10分钟左右面团出筋。
3.加入软化的黄油。
4.继续揉面10分钟至扩展阶段。
5.加入葡萄干。
6.用手揉几下和面团混合。
7.面团放温暖湿润处发至2-2.5倍大，取出分成8份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
8.表面装饰的杂粮材料混合。
9.松驰好的面团表面刷一层水或在水里蘸一下，再粘上一层杂粮。
10.排入烤盘中。
11.烤箱中放一盘热水，二发至2 倍左右。
12.烤箱中层180度20分钟左右。
13.成品
14.成品
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烘焙 其他菜系 高粉
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