主料:
高粉，
210克，
盐，
2克，
酵母，
2克，
水，
120克
辅料:
高粉，
30克，
黑麦粉，
60克，
水，
95克，
盐，
2克，
细糖，
25克，
酵母，
1克，
无盐黄油，
25克，
蜜豆，
适量（馅料）中种蜜豆软欧包的做法步骤
1.将中种面团材料在盆中和成面团，这里和成团就好了，不必费力揉它，放在冰箱中冷藏发酵17小时以上。最长不能超过72小时。
2.好的面团撕开内部充满汽泡。
3.主面团材料除黄油外全部加入面包机桶中，将中种面团撕碎，一同放入，启动面包机30分钟和面程序。
4.面团已具有很好的发展性，可以拉出膜了。
5.放上黄油。再次启动一个10分钟和面程序。
6.和好后启动发面程序40分钟，这是发好的面团。
7.将面团取出排气。
8.分成三份，滚圆松弛。
9.准备蜜豆。
10.将小面团擀开，铺上蜜豆。边缘处留下足够大的空隙，这个是第一个，铺的有些满了。
11.卷起来，放在烤盘中，入烤箱进行发酵。发酵时放一碗热水增加温度。
12.发好后筛上糖粉或者低粉，入烤箱180度25分钟，出炉放凉就好了。
小窍门&温馨提示
1、如果不是做蜜豆包，配方中的糖可以增加用量。
2、此配方为基础配方，可以加入其它果料，也可以将白糖换成红糖等。
3、这个面包较大，所以烘烤时间较长，如果小 面包，可以减少时间。
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烘焙 其他菜系 高粉
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