主料:
五花肉，
500g，
酸菜，
一袋，
粉条，
200g
辅料:
大葱，
一颗，
姜，
一块，
八角，
二个，
花椒，
数粒调料
精盐，
一匙，
鸡精适量，
料酒适量五花肉炖酸菜的做法步骤
1.食材集合。
2.五花肉放入清水中，锅中加入适量料酒，大葱和八角，水烧开后撇去浮末，继续煮十分钟。
3.肉捞出切大薄片。
4.大葱切段，姜切片。
5.酸菜用凉水投两遍攥干。
6.砂锅里多加一些清水，下入酸菜丝。
7.五花肉下入，加入大葱、姜、八角花椒粒。
8.盖上盖子，大火烧开小火慢炖，炖煮大约一个半小时。
9.酸菜软烂时下入粉条，加入精盐再炖十分钟。
10.出锅前加入鸡精。
小窍门&温馨提示
1.酸菜要先尝一下酸度，根据酸度投水，来调整酸度，如果太酸可泡一小会。如果不酸可投1～2遍既可。
2.炖酸菜讲究的就是软烂才能入味，五花肉香而不腻，要小火慢炖一个半到二个小时，水要多放，酸菜汤非常好喝，粉条不用泡。
3.出锅前一定要加入鸡精，不吃鸡精的，平时可以不加，但炖酸菜一点要加，就差最后这一哆嗦，味道绝对不一样，放点鸡精立马增鲜。
4.不要用铁锅炖，颜色发黑，不好吃。
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热菜 东北菜 午餐 晚餐 五花肉
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