主料:
新鲜鸭蛋适量
辅料:
高度白酒适量，
食盐适量自制红油咸鸭蛋的做法步骤
1.拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净（毛巾一处脏了就会一处），晾干。
2.准备好食盐和高度白酒。（我用的是56度的北京二锅头）
3.白酒倒入碗中，把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟
4.再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐。
5.裹好盐巴的鸭蛋用一小块保鲜膜包起来。（在动手之前，看看自己做的是多少个鸭蛋，就先准备好多少块保鲜膜）
6.全部裹好以后放入平盘里，在太阳底下暴晒一天，然后装入保鲜袋里，扎好口。放在阴凉通风的地方1个月左右即可食用。（装进保鲜袋以后再继续多装几层，每装一个袋子就捆紧，然后装进另外一个袋子里，继续捆紧，第一次吃的时候可以先煮1、2个看看出油了没有）
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：鸭蛋要选新鲜的，洗净以后要晾干。
2：白酒要选度数高的，越高越好。
3：装入保鲜袋的时候多装几个袋子，一层一层的捆好。装好后可贴个标签在上面写下日期，以免过了很久忘了是哪天腌制的。
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小吃 早餐 立夏 其他菜系 高度白酒
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