主料:
草鱼适量，
茄子适量
辅料:
清水适量，
干淀粉适量
配料:
葱花适量，
蒜瓣适量，
干红辣椒适量，
生抽适量，
蚝油适量，
老抽适量，
花椒粉适量，
生姜粉适量，
白糖适量，
香醋适量，
鸡精适量，
盐适量草鱼烧茄子的做法步骤
1.茄子切滚刀块。
2.草鱼收拾干净后斩成段。
3.茄子裹上一层干淀粉。
4.锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。
5.锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。
6.取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。
7.锅烧热，下入葱花，蒜瓣，干红辣椒爆香。
8.下入草鱼和茄子。
9.调入料汁，烧开即可。
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