主料:
内脂豆腐，1盒鸡蛋，
2个，
盐，
1小勺，
肉末，
100克，
蒜苔，
1根，
胡萝卜，
20克调料
食用油适量，
酱油，
2勺，
蚝油，
1勺豆腐肉末蒸蛋的做法步骤
1.先来准备所需要的食材，蒜苔清洗干净，切成小粒，胡萝卜去皮也切成小粒。
2.内脂豆腐放到盘子里，切成片。
3.鸡蛋打到碗里，加入清水，清水量用蛋壳来量，2个鸡蛋就放4个蛋壳的清水。
4.再加入1小勺盐，搅拌均匀。
5.将打散的蛋液倒入装有内脂豆腐的盘子里。
6.凉水下锅蒸熟，蒸的时间以上汽后开始计时，15分钟后关火取出。
7.炒锅里放入适量的食用油，油热先来炒肉末，肉末变色后加入酱油翻炒出香味。
8.再把蒜苔粒和胡萝卜粒一起倒入锅里，一起翻炒至熟。
9.最后加入蚝油增味关火，把炒好的肉末铺到蒸好的豆腐上，就可以上桌品尝了。
小窍门&温馨提示
1.想要取一个完整的内脂豆腐，可以先将豆腐盒子放到热水里浸泡一下，再撕去上面的塑料膜，盘子倒扣在豆腐上，再转过来，用剪也剪去盒子的四个角，豆腐就顺利地倒扣到盘子里了。
2.炒肉末的时候，一定要等肉末完全变色再加入酱油，炒出香味，此时肉末就没有腥味了。
3.喜欢香油的可以在最后加少许香油增味。
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羹类 家常菜 早餐 午餐 晚餐 鸡蛋
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