主料:
黄油,
110克,
糖粉,
45克,
盐,
1克,
香草精,
1克,
蛋白,
20克,
低筋面粉,
120克
辅料:
可可粉,
15克维也纳巧克力酥饼的做法步骤
1. 材料备齐,黄油软化,香草精和蛋清放一起。
2.黄油加糖粉拌匀用电动打蛋器打发到微发白的状态。
3.分2次加入蛋白和香草精的混合物拌匀。
4.加入过筛的低筋面粉和可可粉拌匀。
5.装入裱花袋,用的是8齿的花嘴。
6.用波浪的方式挤在学厨的9172烤盘上。
7.长帝烤箱中层170度25分钟左右。
8.出炉放凉再脱模即可。
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烘焙 下午茶 其他菜系 黄油
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