派皮
黄油，
50g，
低筋面粉，
100g，
鸡蛋，
1个，
糖粉，
25g，
盐，
1g馅料
奶油芝士，50g酸奶，
25g，
淡奶油，
40g，
鸡蛋，
1g，
樱桃，
200g，
黄桃，
50g，
糖粉，
20g樱桃奶酪派的做法步骤
1.准备好食材。
2.樱桃去核洗净，用白砂糖腌制2小时。
3.黄油室温软化，加入糖粉，盐，搅打均匀。
4.加入蛋液，低粉，用刮刀拌匀。
5.拌匀后揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
6.奶油奶酪室温软化，加入酸奶，淡奶油，蛋液。
7.隔温水用手抽搅拌均匀。
8.面团冷藏时间到后，取出，用擀面杖擀成约2厘米厚的面片。
9.把面片摆放在派盘上，用擀面杖在派盘边缘擀一圈，擀去多余派皮，用手指按压紧实，再用叉子在派皮上均匀的刺上小孔。
10.派盘里放上豆子压住派皮，放入预热好的烤箱中层，180度，烤20分钟。
11.烤好的派皮取出，稍凉倒掉豆子。
12.樱桃，黄桃吸干水分，摆放在派盘里。
13.淋上奶酪汁。
14.放入预热好的烤箱中层，180度，烤30分钟左右。
15.烤至派表面上色即可取出。
小窍门&温馨提示
派皮烤制时用豆子压住可防止鼓包。
夏天派皮不好擀可以保鲜膜或油纸擀，擀好再移到派盘上。
喜欢焦焦味的可延迟烘烤时间。
我用的烤箱是长帝的太阳风烤箱，因此没有上下火调节，如用普通烤箱，请根据自家烤箱温度调节。
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烘焙 其他菜系 黄油
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