主料:
牛腱子适量
辅料:
葱段适量干尖椒适量生姜适量，
蒜适量，
白砂糖适量，
食用油适量，
郫县豆瓣酱适量，
花椒适量，
八角适量，
香叶适量，
桂皮适量，
草果适量，
丁香适量，
肉蔻适量，
生抽适量，
料酒适量，
味精适量香辣酱牛肉的做法步骤
1.牛腱子肉切块 泡去血水控干。
2.用高压锅烧热水 放入牛肉焯一下 去掉血沫 捞出重新烧一锅水放进去牛肉煮开，加入盐、料酒。
3.锅里烧热油，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、肉蔻等调料炒一下。
4.放入葱段姜片蒜瓣 炒香。
5.加入小尖椒 炒香 倒入煮牛肉的锅里。
6.另起锅热油 炒一些郫县豆瓣酱，也加到煮牛肉的锅里面。
7.洗干净锅 烧热 倒一些白砂糖到锅里，慢慢烧化。
8.继续加热 边烧边用筷子搅拌，到如图的样子即可关火。
9.把糖色倒入煮牛肉的锅里面 翻炒一下。
10.加入一些味精 ，生抽，盖上高压锅盖，等到冒气儿 开始计时。
11.十五分钟就可以关火。出锅
小窍门&温馨提示
辣椒酌情哦 如果不是很能吃辣椒就不要放太多哈。
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