主料:
猪瘦肉，
300克，
空心菜，
250克海南黄灯笼辣椒酱，2汤勺
辅料:
盐，
少许，
黄酒，
15ml，
胡椒粉，
少许，
姜末，
少许，
油，
2汤勺，
泡野山椒，
10个，
小葱，
少许，
鱼露，
1小勺大红浙醋，1大勺青红小尖椒，各2根酸汤肉片的做法步骤
1.准备材料：猪瘦肉，尖椒，野山椒，葱，姜
2..分别把泡山椒切碎，青红小尖椒切圈。小葱切末改刀切好备用
3.猪瘦肉切片加盐，白胡椒粉，黄酒拌匀，腌制15分钟左右，空心菜洗净控干水分
4.锅中加入清水，煮沸，下入空心菜烫熟，
5.捞出控水后放入容器
6.锅中新加入清水，煮沸，下入腌制好的猪肉片汆烫至肉变色即可捞出，
7.焯烫好的肉片放在装空心菜的容器里
8.准备好黄灯笼辣椒酱
9.红浙醋或者白醋适量。(我更喜欢浙醋味道好，如果家里没有的就用白醋替代)
10.炒锅加热，锅热后放油烧热，倒入姜末和野山椒末稍炒
11.再下入黄辣椒酱2勺，在锅边淋入10ml的黄酒，再倒入高汤或清水煮开
12.调入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味后放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火，连汤倒入容器中，最后撒上小葱末即可。（在倒汤的时候可以用漏勺过滤掉所有杂质，这样汤色更好看，小云就是用漏勺过滤了，然后把过滤的调料放一些在面上，这样上桌更好看哦！）
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