主料:
杨梅，
300g清香型二锅头，500ml冰糖，
150g
辅料:
盐，
少许杨梅酒的做法步骤
1.1.杨梅去蒂，洗净待用
2.2.杨梅用淡盐水浸泡1小时
3.3.泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂
4.4.找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒
5.5.一层杨梅一层冰糖码在容器内
6.6.加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm
7.7.将容器密封，放在阴凉的地方
8.8.每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用
小窍门&温馨提示
罗里吧嗦：
1.杨梅由于生理结构，容易藏匿小虫，必须用淡盐水浸泡洗净
2.洗净的杨梅必须完全晾干，经我多次试验，晾干至杨梅开裂，酒色更深，味道更好
3.泡杨梅酒，度数太高的烈酒不合适，口感过冲，我认为40度左右的就是最好的
4.浓香型白酒、酱香型白酒也不适合，容易遮盖杨梅本身的清香，所以我选用了清香型
5.杨梅泡酒不要超过25天，否则发苦
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饮品 夏季食谱 其他菜系 杨梅
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