主料:
肉适量
辅料:
油适量，
鸡蛋清适量，
淀粉适量，
郫县豆瓣酱适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量，
盐适量，
干椒适量麻椒粒适量花椒粒适量，
香菇适量，
白玉菇适量，
金针菇适量，
蒜适量，
香菜适量，
味素适量水煮肉片的做法步骤
1.成品图！
2.适量食材备好！
3.用水焯一下，捞出控干水分！
4.锅里适量油，郫县豆瓣酱适量翻炒！
5.倒入食材翻炒，炒好出锅！
6.铺入容器底部！
7.肉适量切薄片，蛋清，淀粉，抓渍均匀！
8.锅里适量油，肉炒熟，盛出备用！
9.锅里适量油，豆瓣酱适量，炒出红油！
10.加入适量水，倒入肉片，盐，胡椒粉，耗油，味素，炖煮开！
11.倒入铺好的容器里，肉片上面撒适量蒜末，香菜！
12.锅里适量油和红油（红油也叫辣椒油，家里有老人我没放红油），适量麻椒粒， 花椒粒炒香！
13.倒入适量干椒，炒出红油，倒入肉上面！
14.成品图！
小窍门&温馨提示
喜欢更麻更辣，酌情适量放麻椒粒，干椒，可以依个人喜好做麻辣口味！可以搭配青菜做蔬菜底，个人比较喜欢吃菌菇，今天做的是菌菇底！
TAGS：
热菜 家常菜 川菜 肉
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